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静岡伊勢丹 イタリアフェア出店中です!


静岡伊勢丹 8階大催事場にて イタリアフェアに出店しています。

CIOJAPANの年内のイタリアフェアは、これが最後です。

ずらりとオリーブオイル、バルサミコ、並んでいます!
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オリーブオイルはもちろん、バルサミコやペーストは、ほぼすべて試食をしてお選びいただけます!

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オリーブオイルにはそれぞれ特徴などが書いてあるPOPもありますので、
お味見のときの参考にされてください。スタッフにもお気軽にご質問くださいね!
オリーブオイルはパンで試食をしていますが、スプーンやカップでもご用意できます。


煮込み料理にも便利なパッサータ(裏ごしトマト)も特売でご用意!
*在庫限りのため、なくなり次第終了となります。

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久しぶりに、まろやかな味わいの「ブルニア バーニャカウダソース」も販売しています。

チーズフォンデュにも使えるバーニャカウダポットも一緒に販売。
寒い時期のあったかメニューにいかがでしょうか?少人数パーティーにもおすすめ!

ソースにつけながら野菜をつまんで、ビタミン補給しましょう!
良質なオリーブオイルと一緒に食べれば、さらに美味しいですヨ!

お近くの際は、ぜひお立ち寄りください!


静岡伊勢丹 イタリアフェア 8階催事場
開催期間:12月14日(水)~20日(火)
営業時間: 午前10時~午後7時

JR 静岡駅北口徒歩15分
〒420-0031 静岡県静岡市葵区呉服町1-7
TEL:054-251-2211
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by ciojapan | 2016-12-15 12:57 | フェア情報

【トマトレシピ】 牛すじの赤ワイン煮込み

お買い得な牛すじを、洋風に、赤ワインで煮込むお料理。
手間がかかるかな?と思えますが、カレーと同じ、炒めて煮込むだけ!
ちょっと時間に余裕のあるときに、ぜひ作ってみてください。
牛すじを使いますが、牛切り落としでももちろん美味しいです!

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コンチェントラートの、ぎゅっと詰まったトマトペーストと、野菜のコクが詰まったウェルの野菜コンソメで、デミグラスソースのような、コクがあるソースになります!コクがあるのに、重くない、ぺろっと食べられる煮込み。ワインのおつまみに最高です!

つけあわせには、パスタ、マッシュポテトなど。スープを吸ったそれらがまた美味しい!
ハヤシライスと同じ感覚で、白ご飯でもおいしく食べられます。

【材料】(2~3人分)
牛すじ肉 200gくらい
  (すじ肉は、下茹でしておくと、味がしみこみやすいです
   下茹で:沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したら、ザルにあけ、水洗いします)
玉ねぎ 中1個
にんにく 1かけ
アナリサ コンチェントラート 1/2缶
ウェル ビオロジコ 野菜ブロード 大さじ1
赤ワイン 200cc
水 カップ2
バター 大さじ1
オリーブオイル、塩、コショウ

【作り方】
1) にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし型に切ります。
2) 小鍋に赤ワインを入れ、アルコールを飛ばしながら半分ほどに煮詰めます。
3) 深めの鍋に油をひき、にんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるくらいまで炒めます。
4) 3)の鍋に牛すじを入れ、5分ほど炒めます。
5) 4)の鍋に、水、2)の煮詰めた赤ワイン、コンチェントラート、バターを入れて、
   弱火でコトコト火を入れます。
6) 30分ほどしていったん底から混ぜ、塩、コショウをし、1時間ほど煮込んで出来上がりです。
   *すじ肉の固さが気になるようであれば、水を1カップほど足して再度煮て、
     固さを調節してください。





[今回の使用食材]
アナリサ コンチェントラート
裏ごしした完熟トマトを煮詰めたもので、トマトピューレーよりトマトが濃い!少しでお料理(カレー、ハヤシライス、ビーフシチュウなど)のコクだしに最適!

[保存方法について]
トマトペーストは非常に変質しやすいので、開封したらできるだけ早くお使い下さい。
あまったペーストはラップにくるんで、冷凍保存もできます。



ウェル ビオロジコ野菜ブロード
乾燥野菜の顆粒と野菜だけのうまみからできた、顆粒状コンソメです。
お料理(スープ、パスタ、炒め物、カレー、煮込み等)の隠し味に使うと、ぐっとコクが深まります。
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by ciojapan | 2011-11-19 00:09 | レシピ

【トマトレシピ】トマトの甘みとコクたっぷり!ナポリタン!


今日は何を作ろうか・・・、と冷蔵庫を開けてみたら「むむ、半端な材料がいろいろ・・・」
そんなときにお役立ち、かつ、美味しいメニュー・・・それは!

ナポリタン!!
思い出すと食べたくなりませんか?
広尾のオシャレなイタリアンでも「大人のナポリタン」と、メニューに載ってたり、
いまやナポリタンの地位は確たるもの?!

ケチャップでの味付けもおいしいですが、
オススメはアナリサのコンチェントラートを使ったレシピ。
ぎゅ~っとトマト10個分が詰まった、トマトのペーストです。

これで作ったら、トマトの甘いコクとこってり感がたまらないナポリタン♪になりました!!。

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材料(2人分)
・パスタ 180~200g(できれば1.7mm以上の太め)
アナリサ コンチェントラート 約1/2缶
・具材は、そのときあったもの、お好みで。
(今回の写真は、なす、ピーマン、スパムで作っています。)
  肉系と野菜どちらもあるほうがおいしいです。
   ①肉系のもの
    ハム2~3枚 or ソーセージ(魚肉でもお肉でも)1、2本 or スパムなど。
   ②野菜
    玉ねぎ1/4個+ピーマン2個+なす1本、など。ほか、キノコ類を入れてもGood!
・オリーブオイル、塩、コショウ

作り方
1) パスタを茹でます。
  *炒め合わせるので、時間よりも2分ほど早めに上げてください。
2) 肉類、野菜は5センチくらいの長さに、細めに切ります
  (パスタに絡むように)
3) 大きめのフライパンに、オリーブオイル(またはサラダ油)を大さじ1ほどいれ
   2)の具材を炒めます。
  *パスタが茹で上がるまで時間が余っても、そのまま置いておいて大丈夫です。
4) パスタが茹で上がるころに、茹で汁をお玉で2杯、コンチェントラートを入れ、
   温めながら、具材となじませます。
5) あがったパスタを、4)のフライパンにいれ、水分を飛ばして出来上がりです!!





[今回の使用食材]
アナリサ コンチェントラート
裏ごしした完熟トマトを煮詰めたもので、トマトピューレーよりトマトが濃い!少しでお料理(カレー、ハヤシライス、ビーフシチュウなど)のコクだしに最適!

[保存方法について]
トマトペーストは非常に変質しやすいので、開封したらできるだけ早くお使い下さい。
あまったペーストはラップにくるんで、冷凍保存もできます。
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by ciojapan | 2011-05-16 11:19 | レシピ

【トマトレシピ】トマトたっぷり、野菜とチキンのカレー

f0214716_1242169.jpg気がつけば師走、12月、寒くなってきましたね。
コトコト煮込み料理など、あたたかなお料理が美味しく感じる季節です。
また、風邪もひきやすい季節、ビタミン補給も忘れずに!

そこで、アナリサのパッサータ(裏ごしトマト)を使った、
トマトたっぷりのカレーレシピをご紹介!


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材料(4~5皿分)
 ・にんにく 1かけ (みじん切り)
 ・玉ねぎ 中1個 (みじん切りor薄くスライス)
 ・なす 2本 (乱切り)
 ・ブロッコリー 1/2株 (一口サイズに切る)
 ・パプリカ 1個 ( 〃 )
 ・しめじ 1株 ( 〃 )
 ・鶏もも200~300g ( 〃 )
 ・アナリサ パッサータ(裏ごしトマト) 1瓶
 ・カレールー 4~5皿分
 ・お湯100cc

作り方
1) オリーブオイル、にんにくみじん切りを鍋に入れ、香りが出るまで弱火で熱します。
2) 玉ねぎを入れ、ほんのり色がつき、くったりするまで(約5分程度)炒めます。
   *時間があれば、あめ色までぜひ!。
3) カレールーをお湯100ccに溶かしておきます。
4) 鶏肉、野菜(なす、ブロッコリー、しめじ、パプリカ)を炒めます。
5) 野菜がくったりしてきたら、ふたをして3~5分弱火でじっくり、野菜の水分を出します。
6) パッサータを入れ、表面にぷつぷつと泡が出てきたら、5分ほど弱火で煮ます。
   *瓶についたトマトがもったいない!と、私はここで100ccの水で落として使います!
7) 3)で溶かしておいたカレールーを入れ、弱火で5~10分煮込んだら完成!


トマトの味でさっぱりと、お野菜たくさん食べられるカレーです。カレーを入れなければ、トマトシチュー風にもなります。

具を変えたいな~という時には、もちろんお好みで替えていただいて大丈夫です。具材の量は、このお野菜とお肉だと、パッサータを入れて、具がかぶるくらいになりますので、それと同等になるくらいにしてくださいね。



お好みで、コクがほしいときは、ウェルの
ビオロジコ野菜ブロード、または、
野菜ブロードを。
大さじ1杯ほどで、じんわり旨みが増します。


また、おすすめは、ちょこっとブラックペッパーを挽いて
かけてみてください。美味しいですよ~。


ドロゲリア
ミル付ブラックペッパー
ペッパーマチナート

ぜひ、お試しください!
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by ciojapan | 2010-12-06 13:08 | レシピ

【パスタレシピ】 冷製パスタ 冷たいトマトのカッペリーニ


先日の冷たいトマトのスープ
を使った、「冷製トマトパスタ」のレシピです。

f0214716_13115069.jpg切るだけ、混ぜるだけの簡単冷たいソース(スープ)、お好みで、ツナ缶、アンチョビ、おくら、など足しても美味しく召し上がれます。
*仕上げに玉ねぎざく切りを上に
材料(4人分)
細いパスタ 400g
(カッペリーニ、または、フェデリーニ) 
冷たいトマトのスープ(レシピはこちら)

作り方
①たっぷりのお湯(100gに対して1リットルほど)を沸かします
②沸いたら、塩を大さじ山盛り2杯ほどを入れます。
 (パスタにしっかり塩味が付いたほうが美味しいです)
③パスタの袋に書いてある【茹で時間の通り】に茹でます。
*茹で上がったら氷で締めるため少し硬くなります。時間通りにゆでてください。
④同時に大きなボウルに氷水を用意します。
⑤茹で上がったパスタを湯きりし、④の氷水にいれしっかり冷やします。
⑥大きなボウルに【冷たいトマトのスープ】をいれ、パスタと和えてできあがり。


お皿に盛ったら、オリーブオイルをひとまわしかけると風味がアップします。

ぜひお試しください。
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by ciojapan | 2010-08-03 13:24 | レシピ

【スープ:冷たいスープ】 冷んやり!トマトのスープ

連日の猛暑猛暑・・・暑さに気をとられていたら、いつのまにか8月です。
まだまだ暑さの続くこれから、冷たいトマトスープのレシピです。

お野菜たっぷり使って、「飲む」サラダ、とも言えますね。
ざく切りのお野菜をざくざく食べる食感も楽しいですよ!
(写真はセロリと玉ねぎがメインのシンプル版です)

f0214716_0324955.jpg材料は簡単、たっぷり4人分で

アナリサ パッサータ(裏ごしトマト)700g 1本
お野菜:玉ねぎ1/4個、きゅうり1本、セロリ1本、パプリカ1個、トマト(なくても良い、あれば1/2個)
風味付け:おろしにんにく少量、野菜コンソメ:大さじ1杯、塩・コショウ:適量、レモン汁:少量
仕上げ用:EX.Vオリーブオイル


*サラダに使える、あり合わせのお野菜(葉野菜以外)でOKです。
*ポイントは「玉ねぎ」これがないと、味がぼやけてしまいます。

作り方
事前準備
・パッサータは冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
・野菜コンソメは、少量のお湯に溶かしておく。
①玉ねぎをざく切り(細かいほうが良い)にし、さらして辛味を抜く。
②その他のお野菜は全て細かくみじん切り~5ミリ角に刻む
③ボウルにおろしにんにく、①と②のお野菜、コンソメ、パッサータを入れて混ぜる。
④塩、コショウ、レモン汁を加え、味を調える
⑤冷蔵庫で30分置いて味をなじませる。
⑥さらに取り分け、仕上げにオリーブオイルをひとまわしして出来上がり!

にんにく、レモンの酸味、塩加減や、コンソメのだし加減はお好みで調節してください。

ひ~んやり、美味しいトマトスープの出来上がりです。
少し塩加減を強くして、細いパスタで冷製パスタや、おそうめんと合わせても美味しいですよ!
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by ciojapan | 2010-08-02 14:19 | レシピ

【カクテルレシピ】 レッドアイ(ビール+裏ごしトマト)


夏真っ盛り!
夏は冷たいビール!!という方も多いのではないでしょうか?


そこで!ちょっと健康的に美味しくビールを飲むレシピをご紹介!

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レッドアイ(ビール+裏ごしトマト
レッドアイはトマトジュースとビールのカクテルですが、アレンジで!

レシピは簡単!
ビールとアナリサ・パッサータ(裏ごしトマト)を2対1で割るだけ!
濃さはお好みで変えてください。
パッサータはビールに比べて重いので、ビールの後につぐのがオススメです。

お好みでレモンを入れたり、ウスターソース、コショウ、塩、などアレンジ自由です!

ぜひお試しを!

アナリサ パッサータ(裏ごしトマト)



*おまけ
その他、トマトジュースを使ったお酒カクテルは
■ブラッディー・メアリー(ウォッカ+トマトジュース)
■ストローハット(テキーラ+トマトジュース)
などがあります。

アナリサのパッサータ(裏ごしトマト)で、トマトジュースの量の半分ほどで試してみてくださいね。
みんなでホームバーパーティーなどする場合に、アレンジとして楽しめますよ!
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by ciojapan | 2010-07-20 11:10 | レシピ


バルサミコ、塩、チョコレートなど、おいしいイタリア食材を輸入・販売しているCIOJAPAN(シイ・アイ・オージャパン)のブログ。http://www.ciojapan.co.jp


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