【トマトレシピ】 牛すじの赤ワイン煮込み

お買い得な牛すじを、洋風に、赤ワインで煮込むお料理。
手間がかかるかな?と思えますが、カレーと同じ、炒めて煮込むだけ!
ちょっと時間に余裕のあるときに、ぜひ作ってみてください。
牛すじを使いますが、牛切り落としでももちろん美味しいです!

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コンチェントラートの、ぎゅっと詰まったトマトペーストと、野菜のコクが詰まったウェルの野菜コンソメで、デミグラスソースのような、コクがあるソースになります!コクがあるのに、重くない、ぺろっと食べられる煮込み。ワインのおつまみに最高です!

つけあわせには、パスタ、マッシュポテトなど。スープを吸ったそれらがまた美味しい!
ハヤシライスと同じ感覚で、白ご飯でもおいしく食べられます。

【材料】(2~3人分)
牛すじ肉 200gくらい
  (すじ肉は、下茹でしておくと、味がしみこみやすいです
   下茹で:沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したら、ザルにあけ、水洗いします)
玉ねぎ 中1個
にんにく 1かけ
アナリサ コンチェントラート 1/2缶
ウェル ビオロジコ 野菜ブロード 大さじ1
赤ワイン 200cc
水 カップ2
バター 大さじ1
オリーブオイル、塩、コショウ

【作り方】
1) にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし型に切ります。
2) 小鍋に赤ワインを入れ、アルコールを飛ばしながら半分ほどに煮詰めます。
3) 深めの鍋に油をひき、にんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるくらいまで炒めます。
4) 3)の鍋に牛すじを入れ、5分ほど炒めます。
5) 4)の鍋に、水、2)の煮詰めた赤ワイン、コンチェントラート、バターを入れて、
   弱火でコトコト火を入れます。
6) 30分ほどしていったん底から混ぜ、塩、コショウをし、1時間ほど煮込んで出来上がりです。
   *すじ肉の固さが気になるようであれば、水を1カップほど足して再度煮て、
     固さを調節してください。





[今回の使用食材]
アナリサ コンチェントラート
裏ごしした完熟トマトを煮詰めたもので、トマトピューレーよりトマトが濃い!少しでお料理(カレー、ハヤシライス、ビーフシチュウなど)のコクだしに最適!

[保存方法について]
トマトペーストは非常に変質しやすいので、開封したらできるだけ早くお使い下さい。
あまったペーストはラップにくるんで、冷凍保存もできます。



ウェル ビオロジコ野菜ブロード
乾燥野菜の顆粒と野菜だけのうまみからできた、顆粒状コンソメです。
お料理(スープ、パスタ、炒め物、カレー、煮込み等)の隠し味に使うと、ぐっとコクが深まります。
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# by ciojapan | 2011-11-19 00:09 | レシピ

2011~12年 秋~冬 フェア出店情報!(11/9更新)

皆様いかがお過ごしでしょうか?
朝晩の冷えが「寒い」と感じる季節になりましたね。

今年の秋のイタリアフェアは大詰め!
しかし今年も12月のクリスマスや1月の分までスケジュールが出ています!
冬も全国各地を回ります、皆様にお会いできることを楽しみにしています!
2011~12・秋~冬、イタリアフェア・クリスマスフェア出店情報のお知らせです。


新しく出店が決まり次第、お知らせしていきます。
*開催日、期間は変更される場合があります。あらかじめご了承ください。

2011~2012年 秋~冬 イタリアフェア・クリスマスフェア<11/9情報更新>


阪急うめだ本店(大阪府大阪市)
2011年11月9日(水)~11月15日(火):7日間

京王百貨店(新宿) 地下催事   【NEW!】
2011年11月17日~23日
グローサリー・シルヴィオベッソーネのチョコレート販売

金沢 大和 イタリアフェア   【NEW!】
2011年12月1日~6日
グローサリー・シルヴィオベッソーネのチョコレート販売

都筑阪急 イタリアフェア   【NEW!】
2011年12月7日~13日
グローサリー・シルヴィオベッソーネのチョコレート販売

伊勢丹 府中店 クリスマスフェア   【NEW!】
2011年12月14日~22日
シルヴィオベッソーネのチョコレート販売

札幌三越 クリスマスフェア   【NEW!】
12月20日~25日
シルヴィオベッソーネのチョコレート販売

千葉三越 
2011年12月21日~30日

福屋 八丁堀本店 イタリアフェア
2012年1月




以下のフェアは終了いたしました。ご来場ありがとうございました!!

下関大丸(山口県下関市)
2011年7月27日(水)~8月1日(月):6日間

松菱(三重県津市)
2011年8月10日(水)~15日(月):6日間

府中伊勢丹(東京都府中市)
2011年8月24日(水)~29日(月):6日間

福岡岩田屋(福岡県福岡市)
2011年8月31日(水)~9月5日(月):6日間

高知大丸(高知県高知市)
2011年9月8日(木)~9月13日(火):6日間

浦和伊勢丹(埼玉県浦和市)
2011年9月14日(水)~9月19日(月):6日間

相模原伊勢丹(神奈川県相模原市)
2011年9月21日(水)~9月26日(月):6日間

豊橋丸栄(愛知県豊橋市)
2011年9月22日(木)~9月27日(火):6日間

府中伊勢丹 地下催事(東京都府中市)
2011年9月27日(火)~10月3日(月):7日間
*グローサリーのみの取り扱い、シルヴィオ・ベッソーネのチョコレートの販売はありません。

大分トキハ(大分県大分市)
2011年9月29日(木)~10月5日(水):7日間

伊勢丹新宿本店(東京都新宿区)
2011年10月5日(水)~10月10日(月):7日間*最終日18時終了

新潟伊勢丹(新潟県新潟市)
2011年10月12日(水)~10月17日(月):6日間

鹿児島山形屋(鹿児島県鹿児島市)
2011年10月19日(水)~10月24日(月):6日間

JR京都伊勢丹(京都府京都市)
2011年10月19日(水)~10月24日(月):6日間

米子天満屋(鳥取県米子市)
2011年10月28日(金)~11月7日(月):11日間

伊勢丹立川店 イタリアフェア(2階オープンスペース ギャラスクにて)
2011年11月2~8日 シルヴィオ・ベッソーネ チョコレートのみ
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# by ciojapan | 2011-10-07 16:32 | フェア情報

伊勢丹相模原店 イタリアフェア開催中!

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台風真っ只中の関東よりciojapanがお送りしていますっ
外はすごい風が吹いていますが、元気だけ負けないつもりで!

今日9月21日水曜日から、相模大野の伊勢丹相模原店でイタリアフェア開催中です。
今年は2階のオープンスペースでワイワイと開催しているんですよ♪

今年の秋から新登場!のオリーブオイル。
カ・ライネネ社のドリッツァー、ガルダDOPがお目見え!
イタリアで数々の賞をいただいた、スペシャルなオイルです。

人気のバルサミコジャムも揃いました!


26日月曜日16時まで開催です。
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# by ciojapan | 2011-09-21 23:20 | フェア情報

越谷イオンレイクタウンでイタリアフェア!


台風、どうなるんでしょう???
風がすごい東京です。

当日でのご連絡ですが、本日9月2日より、9月4日日曜日まで
越谷イオンレイクタウン 水の広場にてイタリアフェア開催中です。
CIOJAPANも、コスタリグレのペースト、アナリサのパッサータ、アンティクアのバルサミコなど
セール価格でご提供中です。

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また、人気のドロゲリア ミル付シリーズも新しい塩を仲間入りさせ販売しております!

室内のオープンスペースでの催事なので、雨や風も気にせず、
また越谷イオンレイクタウンは日本一の規模だそうで、とってもとっても大きい!!
1日遊んでいても飽きないと思います!!


いつもと違うのは、各ブースに傘がかかっており、イタリアのメルカートそのものです。
お足元は悪いかもしれませんが、ぜひ遊びにいらしてください。

越谷イオンレイクタウン アクセス
http://www.aeon-laketown.jp/access/index.html
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# by ciojapan | 2011-09-02 22:18 | フェア情報

【コンソメジュレ】かつおのタタキ コンソメジュレソース


ポン酢ジュレが人気!ということで、以前掲載していた
かつおのタタキ、コンソメジュレソースを再度掲載しま~す!!

野菜コンソメにポン酢の風味のジュレ、かつお以外のお魚でも合います!

いつものお刺身をちょっとアレンジ♪
ぷるっぷるの、ポン酢風味のジュレがたまらない、オードブルにもおすすめの
カツオのたたき コンソメジュレ ソース

ビオロジコ 野菜ブロード(コンソメ)を使います。

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材料(4人分)
かつおのたたき(大きめひとパック)
ビオロジコ野菜ブロード 大さじ1
お湯 300cc
ゼラチン 4~5g
かつおのたたきタレ  付属のもの
セロリの葉(なければ青しそなど) 少々
オリーブオイル 適量

作り方
1)ボウルにお湯とコンソメを入れ溶かす(味は濃い目に)
2)ゼラチンをいれ、よく溶かす
3)かつおのたたきのタレを入れ混ぜる
4)冷水でさまし、セロリの葉の細い千切りを入れ
 冷蔵庫で冷やし固める。
5)カツオのたたき、好みの野菜を並べ、ジュレソースをのせる
6)お好みで、仕上げにオリーブオイルをかけてできあがり


   ポン酢の風味に、野菜のコクが加わって、おいし~いジュレのソースができました☆
   おうちにあるポン酢、しょうゆ+バルサミコ酢、でもOKです!
   他のお魚でもお試しください。ちょっとオシャレなカルパッチョに変身♪

今日使った商品は

ウェル ビオロジコ 野菜ブロード(コンソメ)
人工調味料が入らない、お野菜のみの風味が生きたコンソメです。
カレーやスープなどのコクだしにぴったり!
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# by ciojapan | 2011-08-19 10:34 | レシピ

持ち寄りパーティーに!コンソメジュレ&おそうめん

こんにちは!8月も折り返したというのに、この暑さ・・・という毎日ですね。
この後は涼しくなるような天気予報ですが、はてさて?

このところ、ちょっと話題の「ジュレポン酢」あちこちメディアやスーパーで見かけるようになりました。
ひやっとして、つるりとした食感は、この時期やはり美味しく感じますね。
夏ばて気味の身体にもするっと入る美味しさです。

ウェルのコンソメでも美味しくジュレが作れるんですよ!
ゼラチンをご用意していただきますが、コンソメに溶かして冷蔵庫で冷やすだけ。
いろいろ使えて美味しいコンソメジュレ。

残暑の時期ですが、まだまだおそうめんも食べたいし!ということで
ちょっとオシャレなジュレそうめんのご紹介♪



野菜コンソメや魚介コンソメを、アレンジ!おもてなしの1品に


おそうめんのコンソメジュレ サラダ仕立て


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材料(広口の高さ・直径8センチほどのグラスを使用、4つ分)
 そうめん 1束
 ツナ缶(80g) 1缶
 プチトマト 4個
 ルッコラ 4枚
 野菜コンソメまたは魚介コンソメ 小さじ3杯
 お湯 300cc
 ゼラチン 4~5g

作り方
1)ボウルにお湯とコンソメを入れ溶かす(味はお好みですが、すこし濃い目に)
2)ゼラチンをいれ、よく溶かす
3)冷水でさまし、冷蔵庫で冷やし固める。
4)グラスに茹でたそうめん、コンソメジュレ、ルッコラ、プチトマト、ツナ缶(汁ごと)の
 順にのせて出来上がり♪


グラスのまま、ちょっとお友達の家にもっていくのもいいですね!

今日使った商品は

ウェル 野菜ブロード
お野菜だけのやさしいコクが美味しいコンソメ、お湯にさっととけて便利です!
ウェルの中でも人気のある商品です。


ウェル ペッシェブロード

魚介(えび、いか、たら、たこなど)の美味しさがぎゅっとつまったコンソメ。
これ1つで、ブイヤベースも簡単!
魚介のスープやパスタなど、一味たりないときにほんの少し加えてみてください。
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# by ciojapan | 2011-08-19 10:31 | レシピ

2011夏☆イタリアフェア出店情報

暑くなって参りました!皆様いかがお過ごしでしょうか?
かつては春・秋が多かったイタリアフェアも、夏に開催されることも増えてきました!!
もちろんCIOJAPANも出店します!
2011夏、イタリアフェア出店情報のお知らせです。


新しく出店が決まり次第、お知らせしていきます。
*開催日、期間は変更される場合があります。あらかじめご了承ください。

皆様のお越しをお待ちしております!!

2011年 夏 イタリアフェアスケジュール <7/4情報更新>


新潟伊勢丹<地下催事>(新潟県新潟市)
2011年7月13日(水)~19日(火):7日間

下関大丸(山口県下関市)【new!】
2011年7月27日(水)~8月1日(月):6日間

松菱(三重県津市)
2011年8月10日(水)~15日(月):6日間【new!】



= * = * = * = * = * = * = * = * = * = * = * = * = * = * = * = *
2011年春、下記のフェアは終了いたしました。ご来場ありがとうございました!!

浜屋百貨店(長崎県長崎市) 
2011年6月21(火)~28日(火):8日間

川徳(岩手県盛岡市)
2011年6月16(木)~21日(火):6日間

八木橋百貨店(埼玉県熊谷市)
2011年6月8日(水)~14日(火)

一畑百貨店(島根県松江市)
2011年5月26(木)~31日(火):6日間

天満屋倉敷店(岡山県倉敷市)
2011年6月1(水)~6日(月):6日間

天満屋岡山本店(岡山県岡山市)
2011年5月7(土)~16日(月):10日間

福岡三越(福岡県福岡市)
2011年5月17(火)~23日(月):7日間

リウボウ(沖縄県那覇市)
2011年4月19(火)~25日(日):7日間

さいか屋 横須賀店(神奈川県横須賀市)
2011年3月9(水)~15日(火):7日間

山陽百貨店(兵庫県姫路市)
2011年3月23(水)~28日(月):6日間

札幌三越(北海道札幌市)
2011年4月6(水)~11日(月):6日間


松山三越(愛媛県松山市)
2011年4月5(火)~17日(日):13日間


イタリア展限定の、特別価格もございます!
もしかしたら、あのアイテムもお得にお買い物できるかも・・・?!
ぜひ、ご来場くださいませ!
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# by ciojapan | 2011-07-04 11:46 | フェア情報

【コンソメレシピ】グリーンサラダ ジュレドレッシング


しとしと、梅雨。
この時期は、紫陽花が色鮮やかに咲いてるのを楽しみに、
雨模様を乗りきります。

ちょっと蒸し暑い日にはさっぱりみずみずしいものがほしくなります。
レタスのパリパリシャッキリとした、みずみずしいサラダが
食べたい時ってありませんか?

そんなときは、シンプルに塩胡椒、オイルなどでも美味しいですが、
ちょっとひと工夫で、お洒落な1品になります!

野菜コンソメを、スープだけではなく、ドレッシングにアレンジ!
サラダをオシャレに!
グリーンサラダ コンソメジュレ ドレッシング

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材料(2人分)
お好みの葉野菜:レタス、ルッコラ、紫キャベツ、チコリ、エンダイブ、トレビスなど。適量
野菜コンソメ  小さじ1
お湯  100cc
ゼラチン  2g
オリーブオイル  適量
バルサミコ酢  少々

作り方
1)ボウルにお湯とコンソメを入れ溶かす(味はお好みで、少し濃い目がおすすめです)
2)ゼラチンをいれ、よく溶かす
3)冷水でさまし、冷蔵庫で冷やし固める。
4)お野菜をお皿に盛り、コンソメジュレ、オリーブオイル、お好みで胡椒、バルサミコをかけて出来上がり♪


いつもとちょっと違うサラダで食卓を楽しみましょう!!

今日使った商品は

ウェル 野菜ブロード
お野菜だけのやさしいコクが美味しいコンソメ、お湯にさっととけて便利です!
ウェルの中でも人気のある商品です。


ウェル ビオロジコ 野菜ブロード(コンソメ)
人工調味料が入らない、お野菜のみの風味が生きたコンソメです。
香味野菜の香りをしっかり出したいときに。
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# by ciojapan | 2011-06-20 16:24 | レシピ


バルサミコ、塩、チョコレートなど、おいしいイタリア食材を輸入・販売しているCIOJAPAN(シイ・アイ・オージャパン)のブログ。http://www.ciojapan.co.jp


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