【デザートレシピ】 パンナコッタ 洋梨とクレマバルサミコ・ビアンコがけ

今週末はクリスマスイブですね!!
パーティーなど控えている方に、前日から作っておけるデザートレシピのご紹介です。

パンナコッタ
洋梨とクレマバルサミコ・ビアンコがけ

クレマバルサミコ・ビアンコがと~ってもパンナコッタに合います!!
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材料(4人分ほど)
☆パンナコッタ

・生クリーム 1カップ(200cc)
・粉ゼラチン 4~6g(1袋)
・牛乳 250cc (粉ゼラチンに表示されている分量で調節してください)
・グラニュー糖(ほかのお砂糖でも) 50g
・ヨーグルト(プレーン・無糖) 40g


☆トッピング
洋梨:1/3~1/2個
クレマバルサミコ・ビアンコ
(クレマの代わりに、ワインジュレ熟成バルサミコなどでもOK!)


☆必要なお皿
洋梨をのせるので、口の広い浅めの小さめな器
何個かに分けて作るのがおすすめです。

作り方
1)生クリーム、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ、弱火で沸騰させないようにしながら
グラニュー糖を溶かします。
2)ゼラチンを入れ溶かし、粗熱が取れたら、ざるなどで一度漉します
(ゼラチンのダマをとります)。
3)ヨーグルトを入れ均一になるまで混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷まします。
4)食べる直前に洋梨を準備します(色が変わりやすいので直前です)。
洋梨を厚さ5~7ミリくらいにそぎ切りし、パンナコッタの表面に並べます。
5)そこにクレマバルサミコ・ビアンコをかけてできあがり!!
(アレンジで、クレマバルサミコやバルサミコジュレをかけてもOK!)

パーティーの前の日から作っておき、当日に梨をさっと切ってできあがりです。
みずみずしい洋ナシと、クリーミーなパンナコッタ、そしてクレマバルサミコ・ビアンコ、ごちそうをたくさん食べたあとでも冷たくつるんとした口当たりで、さっぱりと召し上がれます。シャンパンなど一緒に食べても美味しそう・・・。

ぜひぜひ、おためしください!

merry christmas!!
Buon Natale!!

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by ciojapan | 2010-12-21 11:04 | レシピ


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