【バルサミコレシピ】 チキンソテー バルサミコソース

クリスマスも近づいてきましたね。
ブログの背景も模様替えしてみました。赤でクリスマス気分!

さて、12月は忘年会のシーズンでもあります。クリスマス~年末年始と
ホームパーティーなどされる方も多いのではないでしょうか?

そこで!!
ささっと作れて、ボリュームもある!パーティー向けのレシピのご紹介です!

チキンソテー バルサミコソース

f0214716_11152127.jpg

●材料(2人前
鶏もも肉        300g   
塩・コショウ      適量
バルサミコ酢     100cc
セロリ(みじん)    1/4本
たまねぎ(みじん)    1/4ヶ
ニンニク(すりおろし)  1/4片
バター         10g
コンソメスープ    50cc)

*お肉の下にお野菜をひいても!ちぎったレタスやプチトマトなど

作り方
1. 鶏肉は皮つきのまま一口大に切り、塩コショウをふります。
2. ボールに1の鶏肉を入れ、バルサミコ、セロリ、たまねぎ、ニンニクを混ぜ合わせ、
   よくもみ、冷蔵庫で1時間程置置いて下味、香りをつけます。
3. ②の鶏肉をソースごとフライパンに入れ、中火で焼き上げます。
4. 鶏肉に火が通ったら皿に盛ります。
5. フライパンに残ったソースは中火にかけたままバター、コンソメスープを入れ
   半量になるまで煮つめる。
6. ④に⑤のソースをかけて出来上がり!


こちらの量は二人分です。
パーティーなどの際は、こちらの倍量など(4人分)で作り、大皿にどんと
乗せて盛り付けると見栄えもしますね!
下にレタスをひき、プチトマトなどで彩を添えると、さらにクリスマスのごちそうに。

ぜひおためしください~。

その他、バルサミコを使ったパーティー向けレシピは
牛肉のカルパッチョ
鯛のカルパッチョ

トリュフオイルを使った、
ルッコラとお豆腐のトリュフオイルがけ シンプルサラダ
もおすすめ!


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


本日の使用食材
【バルサミコ】
アンティクア バルサミコ ロベレ3年、または、ビオロジコ5年


【塩・こしょう】
ドロゲリア ミル付きロッチア、
ミル付ブラックペッパー
、または、ペッパーマチナート


【コンソメ】
ウェル 野菜コンソメ、または、ビオロジコ野菜コンソメ

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by ciojapan | 2010-12-09 11:15 | レシピ


バルサミコ、塩、チョコレートなど、おいしいイタリア食材を輸入・販売しているCIOJAPAN(シイ・アイ・オージャパン)のブログ。http://www.ciojapan.co.jp


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