【オリーブオイルレシピ】生しらすをオリーブオイルで食べる!【作ってみました】

f0214716_23485968.jpgスーパーで時折見かける「生しらす」や「のれそれ(アナゴの稚魚)」、どうやって食べていますか?
ポン酢やお醤油をかけて食べるのが一般的でしょうか。
これは鎌倉のお店で食べた生しらす。
生姜がのっていて、お醤油をかけて食べました。



さて、これを洋風にアレンジ!
f0214716_2350444.jpg
少しおろしにんにくをいれ、オリーブオイルをまわしかけて。カリカリと塩を少し振り(ドロゲリアミル付マリーノを使いました)。

こんな感じです!!

実はこの後、スプーンいっぱいにして食べてしまいました(笑)。
これに、ひとたらしだけお醤油をかけても美味しかったです。



これにアレンジで
f0214716_23501757.jpgドロゲリアのミル付アーリオペペロンチーノをかけてみたり。ちょっと香りが強く出ますが、生の香りが苦手な方にはこちらをオススメします。魚の旨みは変わりません。

これは、きっと、にんにくを塗った、カリカリトーストの上に乗せてもおいしいです!前に行ったことのあるイタリアンでは、オイルベースのシンプルなパスタに合わせてみたり、リゾットの上にのせたものもありました。



オリーブオイルは2種類を試してみました。

魚ということで
マイルドで繊細なタイプ、
ガルダDOPと、

トスカーナでは強いかなと思いつつも、
爽やかな味と穏やかなピリ辛さの
トスカーノIGPで試しました。



さて結果
トスカーノIGPがマル!でした。
しらすの独特の苦味に、トスカーノIGPのほんのりした青みと爽やかさがマッチ!
ガルダDOPも合わないわけではありません、まるいやわらかい味になります。お醤油にはガルダDOPのほうが合うと思います。

ちょっと違った生しらすの食べ方。ぜひぜひ、お試しください!
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by ciojapan | 2010-06-10 21:45 | レシピ


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