【バルサミコレシピ】 ミックスピクルス(ホワイトバルサミコ利用)

もう3月も末、4月になるというのに風が冷たい!!
道を歩いて見かける桜は、咲いてきているというのに・・・。

そんな寒い日でも、食卓は少し彩りよく、明るいカラーでいきましょう!

今日はホワイトバルサミコを使った「ミックスピクルスのレシピをご紹介!

密閉容器に入れれば、お花見にも持って行けますよ~♪
軽い白ワインや、スパークリングワインのおともにどうぞ!
f0214716_23373662.jpg材料(3~4人分)
お野菜
セロリ 1本、きゅうり 1本、
大根 5cm、パプリカ 1個、
バジル 生なら4~5枚、乾燥なら小さじ1杯

ピクルス液
ホワイトバルサミコアンティクア  300cc
水 150cc、砂糖 70g(大さじ8強)、
塩 小さじ1、粒こしょう 適量、
クローブ 2本、ローリエ 1枚


作り方
1) 鍋にピクルス液の材料を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましておきます。
2) 野菜は長さ5cm、幅1cmの拍子切りに。
3) 2の野菜と1のピクルス液を混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日着けておけば完成!


耐熱の広口びんを、熱湯で消毒して乾かしたものを漬け込みのびんに使えば
見た目もきれいで長持ちします!簡単ですよ!
お砂糖を多めに使った味付けなので、お好みで砂糖を減らしてもOK!

ホワイトバルサミコは、料理の色を邪魔しないために作られたバルサミコ。
アンティクアのホワイトバルサミコは、ほんのり甘くさっぱりした後口のホワイトバルサミコ。
ピクルスにはもってこい!のお酢です。


f0214716_08929.jpgピクルス液に使うクローブやローリエの代わりに、オーガニックのセージ、ローズマリーを使ったハーブソルトのマジックロースト(ウェル)を小さじ1(マジックローストに塩が入っているので、そのときは塩も省きます)入れても。

ぜひ、他のお野菜でも試してみてくださいね~。
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by ciojapan | 2010-03-31 00:10 | レシピ


バルサミコ、塩、チョコレートなど、おいしいイタリア食材を輸入・販売しているCIOJAPAN(シイ・アイ・オージャパン)のブログ。http://www.ciojapan.co.jp


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