【バルサミコレシピ】 きのこのソテー バルサミコ風味

春は三寒四温といいますが、まさしく、寒くなったり温かだったり、
朝、着るものを考えてしまう日々ですが、春はすぐそこです。

なぜか、温かくなってくると、少し酸味のあるものが食べたくなるWEB担当なのですが、
みなさんはいかがでしょうか?
季節とは違うのですが、きのこを大量に食べたくなったので、
バルサミコでソテーにしてみました♪


実は、このレシピ、たどっていくと、一番最初にアップした記念のレシピがこちらの
「きのこのソテー バルサミコ風味」なんです☆
再掲載ですが、ぜひお試しくださいね。お弁当の付け合せにも!


☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  

今日は簡単付け合せの「きのこのソテー バルサミコ風味」をご紹介!
バターのまろやかさと熱を加えたバルサミコのコク、軽く残る酸味がおいしいソテー。

f0214716_2346348.jpg■材料(2~3人前)
マッシュルーム 10個
しめじ 1パック
バター 10g(大さじ1より少し少なめ)
塩・こしょう 少々
バルサミコ酢(アンティクア ロヴェレ3年など早熟タイプ) 50cc
オリーブオリル 50cc
ニンニク 1/4片

■作り方
1)マッシュルームは、半分にカット、しめじは、2~3本の房に分ける。にんにくはみじん切りに。
2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけます。
3)にんにくの香りが出たら、バター、きのこを入れて炒めます。
 (バターが焦げやすいので、注意してください。)
4)3に火が通ったら、バルサミコを入れます。
5)軽く煮詰めて酸味を飛ばし、塩・こしょうで味を調えて出来上がり!


■ワンポイントアドバイス
*きのこはお好みで、椎茸やまいたけなどでもOK!
*にんにくは生のかわりに「ミル付アーリオ(にんにく)」を、仕上げに使ってもOK
*バルサミコは、ホワイトバルサミコを使ってもOK!

アンティクア ロヴェレ3年
アンティクア ロヴェレ3年


アンティクア ホワイトバルサミコ

アンティクア ホワイトバルサミコ

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by ciojapan | 2011-03-01 10:22 | レシピ


バルサミコ、塩、チョコレートなど、おいしいイタリア食材を輸入・販売しているCIOJAPAN(シイ・アイ・オージャパン)のブログ。http://www.ciojapan.co.jp


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